Soupe aux boulettes des Champagne

Ingrédients :

• Bouillon de poulet
• Jus de tomates
• Boeuf haché
• Chaire à saucisse italienne douce ou forte, au choix
• Petites pâtes alimentaires au choix, comme étoiles ou alphabet (facultatif)

Préparation :

1. D’abord, on se lave les mains!
2. Pour le liquide, on fait moitié-moitié bouillon de poulet et jus de tomates. J’aime bien faire cuire un bon gros poulet et récupérer son bouillon.
3. Pour les boulettes, on fait un mélange avec deux quantités identiques de bœuf haché et chaire à saucisse. J’ai l’habitude d’utiliser environ 500 g des deux viandes.
4. Une fois le bœuf et la saucisse bien mélangés, on prend de petites quantités pour faire des petites boules avec les mains. Pour moi, plus les boulettes sont petites, plus la soupe sera intéressante. Cependant, chacun peut faire des boulettes de la taille de son choix. On en fait souvent une énorme parmi les plus petites! ; ))
5. On porte le liquide à ébullition puis on y incorpore les boulettes. En quelques minutes les boulettes seront cuites et la soupe sera prête à servir. Si on le désire, on peux ajouter des pâtes alimentaires.

Cette recette est très simple mais aussi réconfortante et savoureuse.

Bon appétit!

Source : Recette « leaders » | André Champagne