Party mix réinventé

Ingrédients :

  • 540 ml (1 boîte) de pois chiches en conserve
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel d’ail
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin
  • Piment de Cayenne au goût
  • 375 ml (1 ½ tasse) de bretzels
  • 250 ml (1 tasse) de céréales de type Cheerios de grains entiers
  • 250 ml (1 tasse) de céréales de type Shreddies

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200oC (400oF), placer la grille au milieu du four et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Rincer les pois chiches et les assécher à l’aide d’un linge à vaisselle propre.
  3. Dans un grand bol, mélanger les pois chiches avec 10 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive. Étendre les pois chiches sur la plaque et les rôtir au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en brassant à l’occasion.
  4. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le reste de l’huile d’olive, le sirop d’érable, la sauce Worcestershire, la poudre de chili, le sel d’ail, le cumin et le piment de Cayenne. Réserver.
  5. Dans un grand bol, mélanger les pois chiches légèrement rôtis, les bretzels et les céréales. Ajouter le mélange liquide et brasser pour bien enrober.
  6. Étendre le mélange sur la même plaque ayant servi pour les pois chiches, baisser le feu à 180oC (350oF) et cuire pendant environ 30 minutes, en brassant à l’occasion.

Note : Conserver le party mix dans un plat réutilisable qui se ferme hermétiquement afin de conserver sa texture croquante.

Source : Extenso et la Clinique universitaire de nutrition, Université de Montréal, 2014, p. 34.

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